Кулинарный гороскоп

Считается, что звезды определяют и наши пристрастия в еде. В соответствии с перечнем продуктов, рекомендованных каждому знаку Зодиака, предлагаем вам необычные и совсем несложные рецепты для праздничного стола.

Овен
Овны нетерпеливы, в том числе и в отношении еды, - энергичны, решительны, отличаются неуемным аппетитом. Рекомендую мясо под легкой шубой.
Мясо молодого животного (постное) нарезать кубиками, уложить в сотейник, посолить, поперчить, добавить по вкусу специи. Сверху накрыть кольцами лука, залить майонезом и посыпать тертым сыром. Запечь в духовке. Подавать в горячем виде с овощами и сухим красным вином.

Телец
Все, что связано с едой, для Тельца – наслаждение. Тельцов вряд ли встретишь в придорожных закусочных: они – лакомки, более того, они – гурманы. Предлагаю солянку для гурманов.
1 кг отваренной в течение 40 минут говядины обжарить кусочками с крупно нарезанным луком в масле (5-7 минут), добавить 2 ст. ложки муки, залить оставшимся от варки бульоном, чтобы он полностью покрывал мясо. Добавить 3 ст. ложки сметаны, лавровый лист, петрушку, гвоздику, маслины или оливки, варить до готовности. В конце добавить немного сока лимона. Подается в горячем и холодном виде.

Близнецы
Близнецы любят поболтать за едой и чаще работают лучше языком, чем зубами. Их точно порадует фаршированная курица.
Аккуратно отделить мясо от костей, начиная со спинки. Слегка отбить, обвалять в специях (соль, перец, укроп, тмин – что есть), отдельно обжарить грибы с салом и луком и пропустить через мясорубку. Полученную массу выложить на мясо курицы и свернуть рулетом. Чтобы фарш не выпадал, все открытые места зашить. Завернуть в хлопчатобумажную салфетку и варить с имеющимися приправами в течение часа-полутора. Вынутый из бульона рулет развернуть, охладить, удалить нитки, нарезать и подавать с чесночным соусом (1:1 сметана с майонезом, 2-3 дольки чеснока, перец, соль по вкусу).

Рак
Раки всегда готовы поделиться с ближним, сочувствуют окружающим, стремятся их поддержать, накормить. Любят кремы, сливки, все сочное, мягкое, водянистое. Стоит попробовать фруктовый салат.
Любые имеющиеся фрукты порезать ломтиками (можно использовать фигурную терку), залить взбитыми сливками или йогуртом (любители необычного в качестве заливки могут использовать ликер). Салат очень выигрышно смотрится в порционных вазочках.

Лев
Львы отличаются широтой души, их энергия и сила духа заставляют окружающих подчиняться и верить им. Львы любят пустить пыль в глаза откровенной роскошью (если позволяют финансы), предпочитают все хрустящее, с корочкой, хорошо прожаренное. Льва наверняка ублажит торт из печени.
1 кг печени пропустить через мясорубку с 2 луковицами и 2 морковками средней величины, добавить 6-8 яиц, полстакана воды, соль, перец, 3 ст. ложки муки, перемешать. На разогретой сковороде испечь из этой массы 20-30 тонких блинов. Выложить их стопкой, смазывая соусом из майонеза и чеснока, выдержать 2-3 часа и подавать на стол.

Дева
Девы аккуратны и ответственны, трезвомыслящи, надежны, методичны и практичны. Кухня Дев оборудована не хуже операционной, а любят они здоровую пищу, не испорченную химическими добавками. Например, фаршированный картофель.
В сырых ровных картофелинах вырезается середина и фаршируется мясом птицы (зайчатины, лосятины) и различными приправами и специями по вкусу. Начиненные картофелины укладываются в глубокую сковороду или противень, обмазываются майонезом (можно посыпать тертым сыром) и запекаются в духовке. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.

Весы
Весы – милейшие люди и сладкоежки. Из всего Зодиака их легче всего соблазнить на сладенькое. К счастью, у Весов есть что-то вроде встроенного механизма, переключающего их с чревоугодия на строгую диету с потворства желаниям на аскетизм. Попробуйте торт «Объедение».
Очистив от кожуры 2 банана, 1 апельсин, 1 лимон, порезать кубиками, смешать с вареной сгущенкой, взбить миксером. Полученным кремом (по вкусу напоминающим землянику!) смазать бисквитные коржи (если лень или некогда печь, их можно купить в любом «комке», выдержать в холодильнике часа два и подавать на стол.

Скорпион
Скорпионы отдаются процессу еды со страстностью. Вкладывают массу энергии во все всегда и везде. Пристрастия скорпионов в еде порой весьма оригинальны, из всех знаком они самые большие почитатели постов и разгрузочных дней. Для страстных оригиналов – рыба, запеченная под майонезом.
На сковороду уложить картофель в виде бордюра. В середину поместить филе любой рыбы, на нее лук колечками, посолить, поперчить, украсить приправами, специями, имеющимися в наличии залить майонезом и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов. Блюдо готово!

Стрелец
Стрелец открыт, полон энергии, оптимистичен, бодр и широк душой, любит пикники, походы, где можно порадоваться шашлыку или печеной картошке. Любит экспериментировать с уже известными рецептами. Рекомендую рулет с курицей.
Приготовьте пельменное тесто (500 г муки, 2 яйца, 100 г молока), выдержать 30-40 минут в полиэтиленовом пакете, затем раскатать тонкими пластами и слоями уложить в кастрюлю, перекладывая маленькими кусочками мяса курицы, луком, чесноком, пряностями и солью. Все залить водой и тушить до готовности курицы. Подавать в горячем виде с сухим белым вином.

Козерог
В плане еды Козероги ничем особенным не отличаются, любят все традиционное, испытанное, настоящее, но иногда пускаются в авантюры… Отличная авантюра – старые сушки на новый манер.
Сушку слегка размочить в молоке или воде, выложить на смазанный жиром противень, в отверстия положить шарики мясного фарша или кружки сосисок, колбасы, посыпать тертым сыром, резаным луком, специями, смазать майонезом и запечь в горячей духовке. При необходимости полить в процессе запекания молоком или водой, оставшимися от замачивания. Вкусно в горячем и в холодном виде.

Водолей
Водолей – знак необычный во всех отношениях. Родившиеся под этим знаком – средоточие противоречий, это знак друзей и единомышленников, альтруистических планов спасения всего человечества. Они могут увлечься экстравагантными диетами и сочетанием несочетаемого, покупая продукты по сиюминутному порыву. Обязательно приготовьте жульен с грибами.
Отварить и обжарить грибы. Затем разложить их в порционные горшочки. Залить густым соусом (обжарить 2-3 луковицы, добавить пряности, 2 ст. ложки муки и 100-150 г грибного бульона). Сверху натереть сыр и сбрызнуть сливочным маслом. Потомить в разогретом духовом шкафу до расплавления сыра. Подавать горячим.

Рыбы
Рыбы знают толк в спиртных напитках, некоторые из их любимых блюд приготавливаются с добавлением вин, ликеров или настоек. Они любят готовить что-нибудь особенное, экзотическое и даже вдохновляющее. Все это сочетается в яичном ликере.
Вскипятить пол-литра молока, растворить в нем 400 г сахара, остудить. 6 желтков растереть со 100 г сахара. Смешать получившийся сироп с желтками, добавить 170 г спирта и 300 г воды (или 0,5 водки), можно добавить немного ванилина (использование миксера желательно, но не обязательно). Ликер вкусен сам по себе и в сочетании с кофе.